脱水蔬菜加工设备是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
应用范围：
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养咸份及颜色等。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
设备特点：
1、网带式干燥机可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得的干燥效果；
2、设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统；
3、网带式干燥机（网带式烘干机）大部分空气循环利用，高度节省能源；
4、网带式烘干机*的分风装置，使热风分布更加均匀，确保产品品质的一致性；
5、热源可采用蒸气、导热油、点或燃气热风炉配套.
1、果蔬挑选机：人工挑选台，将残次蔬菜及烂菜叶挑选出来，优胜劣汰，保证蔬菜的质量；
2、果蔬清洗机：对挑选好的蔬菜进行清洗作业，采用高压喷淋气泡清洗，不会损伤蔬菜表面；
3、沥水风干机：对清洗好的果蔬进行沥水风干作业，沥去表面水珠；
4、果蔬分切机：对果蔬进行切割作业，多功能切割机可以切丝、切片、切段、切丁等一机多用；
5、杀青漂烫机：对切割好的果蔬进行杀青漂烫作业，杀青时间及温度均可以自由控制；
6、果蔬冷却机：对漂烫好的物料进行冷却护色，降低果蔬中心温度；
7、果蔬脱水机：对果蔬进行初步甩水作业，有全自动与半自动之分；
8、果蔬烘干机：甩水之后进行烘干作业，烘干机分为：空气能烘干机、普通箱式烘干机、隧道式烘干机，可以根据加工工艺进行选择，空气能烘干机与普通箱式烘干机均采用架子车和托盘的形式，隧道式烘干机采用全自动的五层网带隧道式烘干作业，整机采用sus304食品级不锈钢板材加工制造而成，不上锈，不变形，运行平稳经久耐用。
