多功能切菜机是由多功能切菜机的输送带输送原料，转刀和皮带速度由分别的变频器独立控制，想切多长，想切多短，调一调速度就可以。
该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切不仅菜效率高、操作方便，而且能耗低、安全卫生，是蔬菜加工行业的理想设备，适合食品工厂、机关单位饭堂、餐饮公司中央厨房等使用。
多功能切菜机操作步骤：(开机前检查)
1. 确认供应电源是否为适合切菜机的电源。
2. 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧。
3. 电源接上之后极象是否正确，刀盘回转方向正确，此时电源灯亮，变频器亦通电中。
操作开始：(叶菜部)
1. 启动切叶菜启动按纽，使马达带动刀速运转，此时回转双刀依变频之设定运转，输机亦随变频之设定运转。
2. 设定好频率可得到所需之切削长度。
3. 将食物放到绿色输送带入口处，将会被带入下压轮组且经过刀盘切削。
4. 当完成时按下叶菜部切停止按纽，马达既停止。
操作开始：(根茎部)
1. 启动切根茎部启动按纽使马达带动道具运转，此时铝盘双刀依固定之转速运转。
2.将欲切物放至入料口处，将会被带入且经过刀盘切削。
维护保养与注意事项：
1.机器运转中切勿将手或硬物伸至输送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害。机器运转中切勿打开前门，前门打开时切勿启动机器，以免高速旋转的切刀危害人身安全。
2.所切蔬菜应无泥沙，并不得混入异物，以免将刀刃损坏。
3.每次用完后，对该机器认真清理一次，确保清洁卫生 。请及时清理料槽及刀片，严禁直径用水管冲洗。
4.定期打开上边护罩，向齿轮.链条.链轮上加润滑油。
5.在加工过程中，如果机器声音不正常，必须立即停止检查，待故障排除后方能继续工作。
多功能切菜机的功能齐全，主要适用于食品厂、净菜加工厂，净菜配送，高校后勤，团餐，学生营养餐，放心早餐，中央厨房，且有食堂等实用。
