辣椒清洗机是一种安装了臭氧发生器的清洗机器，主要是用来清洗辣椒的。在清洗时会释放臭氧来达到清洗、除菌的效果，广泛适用于家居生活和工农业生产。
辣椒清洗机的原理是：
在进行清洗工作时会通过机器内的臭氧发生器产生臭氧，再由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，从而产生臭氧水。这种臭氧水具有很强的杀菌、消毒、降解农药的作用，能很快的渗透农药残留和细菌病毒中氧化它们。能让清洗完后的水果没有异味，保鲜时间更长。
辣椒清洗机在设计清洗时，主要从以下几个方面进行考虑：
1、效率要求清洗工艺及设备具有效率高、节约劳动力的特点；
2、可靠性要求选用的清洗工艺及设备有稳定的清洗质量，能达到所要求的洗净程度；
3、良好的作业环境要求所用的清洗工艺及设备能保持良好的作业环境，使工人的健康和安全得到保证；
4、对待清洗对象的影响要求在清洗过程中对待清洗对象造成的损伤尽可能小，并且不能对待清洗对象产生新的二次污染；
5、利于自然环境的保护要求清洗工艺及设备能够防止或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境造成的破坏；
6、经济性要求采用既能达到洗净程度要求，成本又低的清洗工艺及要求。食品加工原料在其成熟阶段以及运输、贮藏过程中常常受尘埃、沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必须认真清洗，并清除杂物及不合格部分，以便后道工序加工。
