鸡肉斩拌机广泛用于肉类、产品的粉碎加工。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机是将肉类，蔬菜类在短时间内一起搅拌斩切成肉泥或细碎物的机械。利用斩刀的高速运行，可以将辅料，水，冰片，与肉块一起搅拌均匀。
鸡肉斩拌机用法：
将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到危险情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把肉引至预置的容器内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。
鸡肉斩拌机设备特点：
1、关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
2、本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。
3、刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
4、转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
5、主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。
鸡肉斩拌机使用注意事项：
1、在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险。
2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。
3、如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
4、保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路。
