酱菜巴氏杀菌机是专门为乳品、果汁、饮料、啤酒、食品、药品等灌装或包装后的产品设计的巴氏灭菌设备，使物料通过杀菌、保温、冷却达到延长保质期目的的理想设备，特别是自动化生产线*的二次灭菌设备。可根据用户对不同产品的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程设计，满足工艺要求，可根据用户要求，配置相应的高精度的自动控制系统。
酱菜巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢制作，不锈钢网带具有强度高、伸缩性小、不易变形、易清洗等优点。本机温度、速度、规格可根据客户工艺工求而自行设定，全自动灭菌方式使产品规格统一，快速有效能够地达到灭菌效果，提高工作效率，能够告别以前传统随意性的灭菌方式，使您的产品在杀菌灭菌过程中真正达到全自动化，为您的提升产品质量的同时更可为您节约大量的人工劳动成本。
酱菜巴氏杀菌机性能特点：
1、适用于各种规格的软包装产品；
2、履带采用进口网状工程塑料，耐高温，包装后无损坏材料；
3、温度调节进口自动温控系统；
4、设计灭菌冷却中间阶段，使用蘑菇蘑菇杀菌机，保证产品的口感；
5、所有轴承均采用进口防腐系统，确保设备使用寿命；
6、连续生产，无级调速，灭菌时间可调；
7、采用升降机输送，降低劳动强度，省钱；
8、采用升降式和杀菌同步油机构，自动输送。
9、灭菌温度: 80-100°C范围内任意设定；出水温度20-40°C
灭菌时间: 8-40分钟冷却时间: 6-30分钟效果：灭菌效果符合中国食品卫生法灭菌冷却连续工作要求，灭菌后产品口感无变化。
酱菜巴氏杀菌机原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
酱菜巴氏杀菌机杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的研究。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。后，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这就是巴氏杀菌法。
